需要注意的是，這里的代碼好多是針對jquery 1.32以前的版本（以后的版本已經(jīng)不支持@）,所以替換為空測試下即可。

jQuery獲取Select選擇的Text和Value:
語法解釋：
1. $("#select_id").change(function(){//code...}); //為Select添加事件，當(dāng)選擇其中一項(xiàng)時(shí)觸發(fā)
2. var checkText=$("#select_id").find("option:selected").text(); //獲取Select選擇的Text
3. var checkValue=$("#select_id").val(); //獲取Select選擇的Value
4. var checkIndex=$("#select_id ").get(0).selectedIndex; //獲取Select選擇的索引值

5. var maxIndex=$("#select_id option:last").attr("index"); //獲取Select最大的索引值

jQuery設(shè)置Select選擇的Text和Value:
語法解釋：
1. $("#select_id ").get(0).selectedIndex=1; //設(shè)置Select索引值為1的項(xiàng)選中
2. $("#select_id ").val(4); //設(shè)置Select的Value值為4的項(xiàng)選中
3. $("#select_id option[text='jQuery']").attr("selected", true); //設(shè)置Select的Text值為jQuery的項(xiàng)選中


jQuery添加/刪除Select的Option項(xiàng)：
語法解釋：
1. $("#select_id").append("<option value='Value'>Text</option>"); //為Select追加一個(gè)Option(下拉項(xiàng))
2. $("#select_id").prepend("<option value='0'>請選擇</option>"); //為Select插入一個(gè)Option(第一個(gè)位置)
3. $("#select_id option:last").remove(); //刪除Select中索引值最大Option(最后一個(gè))
4. $("#select_id option[index='0']").remove(); //刪除Select中索引值為0的Option(第一個(gè))
5. $("#select_id option[value='3']").remove(); //刪除Select中Value='3'的Option
5. $("#select_id option[text='4']").remove(); //刪除Select中Text='4'的Option


//遍歷option和添加、移除option
function changeShipMethod(shipping){
var len = $("select[@name=ISHIPTYPE] option").length
if(shipping.value != "CA"){
$("select[@name=ISHIPTYPE] option").each(function(){
if($(this).val() == 111){
$(this).remove();
}
});
}else{
$("<option value='111'>UPS Ground</option>").appendTo($("select[@name=ISHIPTYPE]"));
}
}


//取得下拉選單的選取值

$(#testSelect option:selected').text();
或$("#testSelect").find('option:selected').text();
或$("#testSelect").val();
//////////////////////////////////////////////////////////////////
記性不好的可以收藏下：
1,下拉框:

var cc1 = $(".formc select[@name='country'] option[@selected]").text(); //得到下拉菜單的選中項(xiàng)的文本(注意中間有空格)
var cc2 = $('.formc select[@name="country"]').val(); //得到下拉菜單的選中項(xiàng)的值
var cc3 = $('.formc select[@name="country"]').attr("id"); //得到下拉菜單的選中項(xiàng)的ID屬性值
$("#select").empty();//清空下拉框//$("#select").html('');
$("<option value='1'>1111</option>").appendTo("#select")//添加下拉框的option

稍微解釋一下:
1.select[@name='country'] option[@selected] 表示具有name 屬性，
并且該屬性值為'country' 的select元素 里面的具有selected 屬性的option 元素；
可以看出有@開頭的就表示后面跟的是屬性。

2,單選框:
$("input[@type=radio][@checked]").val(); //得到單選框的選中項(xiàng)的值(注意中間沒有空格)
$("input[@type=radio][@value=2]").attr("checked",'checked'); //設(shè)置單選框value=2的為選中狀態(tài).(注意中間沒有空格)

3,復(fù)選框:
$("input[@type=checkbox][@checked]").val(); //得到復(fù)選框的選中的第一項(xiàng)的值
$("input[@type=checkbox][@checked]").each(function(){ //由于復(fù)選框一般選中的是多個(gè),所以可以循環(huán)輸出
alert($(this).val());
});

$("#chk1").attr("checked",'');//不打勾
$("#chk2").attr("checked",true);//打勾
if($("#chk1").attr('checked')==undefined){} //判斷是否已經(jīng)打勾


當(dāng)然jquery的選擇器是強(qiáng)大的. 還有很多方法.

<script src="jquery-1.2.1.js" type="text/javascript"></script>
<script language="javascript" type="text/javascript">
$(document).ready(function(){
$("#selectTest").change(function()
{
//alert("Hello");
//alert($("#selectTest").attr("name"));
//$("a").attr("href","xx.html");
//window.location.href="xx.html";
//alert($("#selectTest").val());
alert($("#selectTest option[@selected]").text());
$("#selectTest").attr("value", "2");

});
});
</script>


<a href="#">aaass</a>

<!--下拉框-->
<select id="selectTest" name="selectTest">
<option value="1">11</option>
<option value="2">22</option>
<option value="3">33</option>
<option value="4">44</option>
<option value="5">55</option>
<option value="6">66</option>
</select>
jquery radio取值，checkbox取值，select取值，radio選中，checkbox選中，select選中，及其相關(guān)獲取一組radio被選中項(xiàng)的值
var item = $('input[@name=items][@checked]').val();
獲取select被選中項(xiàng)的文本
var item = $("select[@name=items] option[@selected]").text();
select下拉框的第二個(gè)元素為當(dāng)前選中值
$('#select_id')[0].selectedIndex = 1;
radio單選組的第二個(gè)元素為當(dāng)前選中值
$('input[@name=items]').get(1).checked = true;
獲取值：
文本框，文本區(qū)域：$("#txt").attr("value")；
多選框checkbox：$("#checkbox_id").attr("value")；
單選組radio： $("input[@type=radio][@checked]").val();
下拉框select： $('#sel').val();
控制表單元素：
文本框，文本區(qū)域：$("#txt").attr("value",'');//清空內(nèi)容
$("#txt").attr("value",'11');//填充內(nèi)容
多選框checkbox： $("#chk1").attr("checked",'');//不打勾
$("#chk2").attr("checked",true);//打勾
if($("#chk1").attr('checked')==undefined) //判斷是否已經(jīng)打勾
單選組radio： $("input[@type=radio]").attr("checked",'2');//設(shè)置value=2的項(xiàng)目為當(dāng)前選中項(xiàng)
下拉框select： $("#sel").attr("value",'-sel3');//設(shè)置value=-sel3的項(xiàng)目為當(dāng)前選中項(xiàng)
$("<optionvalue='1'>1111</option><optionvalue='2'> 2222</option>").appendTo("#sel")//添加下拉框的option
$("#sel").empty()；//清空下拉框

獲取一組radio被選中項(xiàng)的值
var item = $('input[@name=items][@checked]').val();
獲取select被選中項(xiàng)的文本
var item = $("select[@name=items] option[@selected]").text();
select下拉框的第二個(gè)元素為當(dāng)前選中值
$('#select_id')[0].selectedIndex = 1;
radio單選組的第二個(gè)元素為當(dāng)前選中值
$('input[@name=items]').get(1).checked = true;
獲取值：
文本框，文本區(qū)域：$("#txt").attr("value")；
多選框checkbox：$("#checkbox_id").attr("value")；
單選組radio： $("input[@type=radio][@checked]").val();
下拉框select： $('#sel').val();
控制表單元素：
文本框，文本區(qū)域：$("#txt").attr("value",'');//清空內(nèi)容
$("#txt").attr("value",'11');//填充內(nèi)容
多選框checkbox： $("#chk1").attr("checked",'');//不打勾
$("#chk2").attr("checked",true);//打勾
if($("#chk1").attr('checked')==undefined) //判斷是否已經(jīng)打勾
單選組radio： $("input[@type=radio]").attr("checked",'2');//設(shè)置value=2的項(xiàng)目為當(dāng)前選中項(xiàng)
下拉框select： $("#sel").attr("value",'-sel3');//設(shè)置value=-sel3的項(xiàng)目為當(dāng)前選中項(xiàng)
$("<option value='1'>1111</option><option value='2'>2222</option>").appendTo("#sel")//添加下拉框的option
$("#sel").empty()；//清空下拉框

更多可以參考如下文章:
Jquery Select操作方法集合腳本之家特別版